Ριζότο Μανιταριών

Εκτελεση

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε χοντρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει στο ελαιόλαδο.
3. Επειτα προσθέστε το ρύζι και τσιγαρίστε το για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύοντας συνεχώς τσιγαρίστε και αυτα μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
4. Με την ένταση στο 6 (με βαθμο απο 1 ως 9) προσθέστε 2 κουτάλες ζωμό την φορά και κάθε φορά που εξατμίζεται και το απορροφάει το ρύζι, ανακατέψτε και προσθέστε ξανά αλλες 2 κουτάλες. Συνεχίστε αυτή την διαδικασία ωσπου να πηξει και να μαγειρευτεί το ρύζι.
5. Στο τέλος, προσθέστε 2 κ σούπας τριμμένη παρμεζάνα και αποσύρετε απο την φωτιά. Καλή Ορεξη!