Bouyiourdi
This dish comes from Greece’s second largest city and the capital of the province of Macedonia, Thessaloniki. My city, my home! Its a spicy starter and like the Greek salad, nice to dip your bread into! You will usually see this dish made in the oven, but my most humble opinion is that the ingredients cook better in a pan! Do try it!
Ingredients: (for 4 people)
- 3 green peppers cut in thin slices
- 2 large tomatoes cut in slices
- 2 small dried hot peppers
- Olive Oil
- One slab of Greek Feta cheese
- Salt and Oregano
Method:
- In an frying pan add the green peppers with 2 tablespoons of olive oil and fry for about 5 minutes on medium – high heat. Then add the tomato slices on top, add some salt and cook for another 3 minutes. Cut up the dried peppers the smallest you can and evenly sprinkle on top! (make sure you wash your hands after doing this!)
- Take your Feta and crumble it on top and turn off the stove. Place a lid on top and let the Feta melt on top of the other ingredients. Add your freshly ground oregano and serve!
Μπουγιουρντί στο τηγάνι. Ενα πιάτο απο τα μέρη μου, απο την Μακεδονία, απο την όμορφη Θεσσαλονίκη!
Συστατικά:
- 2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε ροδέλες
- 2 πιπεριτσές καυτερές αποξηραμένες (προεραιτικά)
- 2 ντομάτες κομμένη σε φέτες
- Τυρί φέτα
- Ρίγανη φρεσκοτριμμένη
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Σε τηγάνι βάζουμε πρώτα τις πιπεριές με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο να τσιγαριστούν, όχι παραπάνω από 5 λεπτά. Κατόπιν βάζουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και αφήνουμε για αλλα 3 λεπτά. Τρίβουμε απο πάνω τις καυτερές πιπερίτσες, η ὀπως τις λέει η πεθερά μου, “τσούσκες”!
- Ρίχνουμε την φέτα και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε απο πάνω με ενα καπάκι για να λιώσει η φέτα ομοιόμορφα, ρίχνουμε λίγη ρίγανη και σερβίρουμε!
