Κοτὀσουπα Αυγολέμονο

Εκτέλεση

1. Προσθέστε 2-3 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μόλις βράσει προσθέστε το κοτόπουλο. Αφαιρέστε τον αφρό με ενα κουτάλι και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιλα για 30 λεπτά. 
2. Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, στραγγίστε τον ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέστε πάλι και το κοτόπουλο μαζι με το ρύζι και βράστε για αλλα 10 λεπτά. 
3. Μόλις ετοιμαστεί, βγάλτε το απο την φωτιά. Ξεκοκαλλίστε το κοτοπουλο και προσθέστε οσο θέλετε μεσα στην σούπα σας. Οτι σας περισσέψει, μπορείτε να το χρησιμοποιήστε σε άλλο πιάτο! *** (ιδέα μετα την συνταγή!)
4. Σε ενα ξεχωριστό μπόλ, χτυπήστε με εναν αναδευτήρα το λεμόνι με το αυγό μέχρι να αφρίσει. Με μια κουτάλα, μεταφέρετε σιγά σιγά τον ζωμό απο την μισή σούπα στο αυγό ανακατεύοντας γρήγορα για να μην σας κόψει. 
5. Ρίξτε το αυγολέμονο μέσα στην υπόλοιπη σούπα και ανακατέψτε πάλι. Δοκιμάστε για αλάτι και σερβίρετε ζεστή την σούπα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μικρά παξιμαδάκια!