Υλικά:
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 καρότα
2 πιπεριές (κίτρινη & πράσινη έβαλα)
Μικρά καλαμποκάκια
1 κονσέρβα φύτρες
2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κυβάκια
2κγ λάδι καρύδας
2 πακέτα noodles της επιλογής σας
100γρ σάλτσα σόγιας
50γρ σάλτσα teriyaki
1κγ τζίντζερ
Εκτέλεση:
Αφού πλύνουμε και ψιλοκόψουμε τα λαχανικά μας, ζεσταίνουμε σε ενα wok της @gruppedesignwise η σε μια κατσαρόλα βαθιά, το λάδι καρύδας. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα το αφαιρούμε σε ενα μπόλ. Προσθέτουμε τα λαχανικά και σωτάρουμε για 5 λεπτά. Βάζουμε το κοτόπουλο, αλατίζουμε, βάζουμε το τζίντζερ και την σόγια. Δοκιμάζουμε για γεύση και αν θέλουμε προσθέτουμε κιάλλη σάλτσα. Αφήνουμε για 15 λεπτά να σιγοβράσουν.
Σε ενα μπολ, βάζουμε βραστό νερό και μουσκεύουμε τα noodles για 2 λεπτά. Έπειτα, το προσθέτουμε στο wok και ανακατεύουμε καλά! Σερβίρουμε ζεστά με λιγο φρέσκο σουσαμάκι απο πάνω!
Καλή όρεξη!
