The perfect tomato sauce for your pasta!
Ingredients:
- 4 large grated tomatoes (no peel)
- 1 teaspoon of dried basil
- ½ teaspoon of dried oregano
- one small onion diced finely
- 4 tablespoons of Extra virgin olive oil
- salt/pepper
- ½ teaspoon sweet paprika
- pinch of sugar
- grated Kefalograviera cheese
Method:
- In a small saucepan, add your olive oil and your onion. Saute for 2 minutes. Add your grated tomato with all its juices and let simmer for 10 minutes until your tomato has cooked, on a medium heat.
- Add salt, sugar, paprika and basil and let it cook for another 5 minutes. Finally, add the oregano, give it a good mix, taste and season extra according to your taste.
Serve with grated Kefalograviera, a traditional Greek hard cheese which is IDEAL for pasta!
————————————–
Πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας για τα ζυμαρικά σας!
Συστατικά:
- 4 μεγάλες ντομάτες τριμμένες στο ρεντέ
- 1 κγ αποξηραμένο βασιλικό ( η 3 φύλλα φρέσκο αν προτειμάτε)
- ½ κγ τριμμένη ρίγανη
- 1 μικρὀ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 κ σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι/πιπέρι
- ½ κγ γλυκιά πάπρικα (γλυκό πιπέρι)
- μια πρέζα ζάχαρη
- Τριμμένη κεφαλογραβιέρα
Εκτέλεση:
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, κάψτε το λάδι σας και τσιγαρίσετε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα με ολα τις τα ζουμιά και αφήστε την σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί η ντομάτα.
- Βάλτε το αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και βασιλικό και αφήστε το για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, βάλτε την ρίγανη, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε για γεύση. Ισως θέλετε να προσθέσετε παραπάνω π.χ αλάτι η βασιλικό.
Σερβίρετε με παραδοσιακή Ελληνική τριμμένη κεφαλογραβιέρα που ταιριάζει απόλυτα!
