Νούντλς με κοτόπουλο, σάλτσα τεριγιάκι και λαχανικά!
Ingredients
- 1 καρότο
- 10 καλαμπόκια μικρά (baby)
- 1 πιπεριά
- ½ λάχανο
- 1 μικρό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
- Νωπά ή κονσερβοποιημένα φύτρες φασολιών
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 κολοκυθάκι
- *** Οποιαδήποτε λαχανικά που έχετε στα χέρια πραγματικά και οποιαδήποτε ποσότητα που ταιριάζει στις ανάγκες σας!
- ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας
- 1 φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι
- 1 φακελάκι πάστα τεριγιάκι
- ½ πακέτο noodles ρυζιού
Directions
- Ξεφλουδίστε, καθαρίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια όλα τα λαχανικά σας! Προσθέστε το λάδι καρύδας σας σε ένα γουόκ ή μεγάλη κατσαρόλα αν δεν έχετε γουόκ ( Σημειώστε, ότι ένα γουόκ λειτουργεί καλύτερα σε εστίες αερίου! ) Προσθέσετε πρώτα τα φρεσκα κρεμμυδάκια και το κόκκινο κρεμμύδι.
- Οταν σωταριστούν για μερικά λεπτά, προσθέστε το κοτόπουλο σας και μετά τα καρότα και στη συνέχεια τα υπόλοιπα λαχανικά σας.
- Κρατήστε το σε δυνατή φωτιά , ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου τα λαχανικά να βγάλουν όλα τους τα υγρά. Μόλις δείτε ότι τα λαχανικά έχουν συρρικνωθεί σε μέγεθος, προσθέστε την σάλτσα τεριγιάκι και την πάστα και σιγοβράστε για επιπλέον 20 λεπτά.
- Βράστε λίγο νερό και τοποθετήστε το σε ένα φαρδύ μπολ. Προσθέστε τα noodles ρυζιού μέσα στο νερό για 5 λεπτά, σουρώστε και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε στο γουόκ / κατσαρόλα για 10 λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος που τα έχετε βάλει να σιγοβράζουν! Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή, καλή απόλαυση!
